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90点
特製塩SOBA[ラーメン/塩]
麺処 源玄（東京都杉並区）北崎ウンターデンリンデン

「特製塩SOBA」@麺処 源玄の写真そると出身。過去2回臨休で振られたけどついに入店。やや濃いめの貝出汁清湯で旨味過多にならない絶妙なバランス。バジルが良い仕事して個性的な味わいに昇華している。麺は菅野製麺で歯切れ喉越し共に良くスープにもマッチしていて美味しかった

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