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豚と乾物に香味野菜の甘味などを感じるクラシックなスープ、程良い丸みある塩味で纏めていてバランス良好。麺は加水低めでボソッとした硬い食感が特徴的な麺、小麦の香りがしっかりと感じられる麺で好きなタイプ。ワンタンはツルツルな皮を楽しめるタイプ。
麺は加水低めでボソッとした硬い食感が特徴的な麺、小麦の香りがしっかりと感じられる麺で好きなタイプ。
ワンタンはツルツルな皮を楽しめるタイプ。