煮干ソバと米今日の1番（【限定】広島カキ濃厚塩ソバ ガーリックカキバターペースト）
#ラーメン #ramen #煮干ソバと米今日の1番 #曳舟

2022年5月オープン
Noodle&Spice curry 今日の1番＠川口の２号店
オープン間もなく休業となっていたが6/27より営業再開
麺メニューは煮干ソバ、濃厚煮干ソバ、週替りソバ、和え玉で川口はラーメンとカレーがコンセプトだがこちらは米がコンセプト
川口では煮干ソバをいただいているので週替りソバの「広島カキ濃厚塩ソバ ガーリックカキバターペースト」を注文

スープはドロっとしたタイプでベース部分はクラムチャウダーやシチューのような洋風テイスト
牡蠣感は強くないがガーリックカキバターペーストを溶かすと風味が増して牡蠣特有の苦味や生臭さは無くマイルド

麺は低加水の細ストレート
ミチっとした歯応えでやや芯が残るアルデンテ

トッピングは別皿提供で豚ロース、鶏ムネ、鴨ロース
冷たいがいずれもしっとりした仕上がりでスープの熱を通すとより肉の旨味が増す