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休日昼過ぎ訪問。客は7割の入り。麺量が少ないとの情報により、大盛り券を購入。麺はちょい細めのストレート。歯ごたえはポキポキする感じですが、粉っぽくはなく、なかなか美味しいです。具はのり、細切りのメンマ、水菜、チャーシューが乗っています。麺に太さに合わたメンマの切り方や、濃い目のスープにさっぱり感を出す水菜、配膳前に鉄板で焼いた香ばしいチャーシューなど、いろいろ考えられている感じはしましたが、特筆すべきところはないかな…。評判のスープですが、生臭さは感じませんでしたが、サンマが前面に出すぎな感じがします。誤解を恐れず言うなら、サンマの蒲焼の缶詰の汁をスープに混ぜて、生臭さを取り除いた感じです。またスープ単体では味が濃い目ですね。美味しいし決して悪いわけではないのですが、サンマの使い方に関しては、好みもありますし評価が分かれるところでしょう。水道橋にもサンマを使ったつけ麺を出すお店がありますが、私はそちらの方が好みでした。
tuna
流星
BUBU
ヤマタカ
LIE LIE LIE
マサキング
休日昼過ぎ訪問。客は7割の入り。
麺量が少ないとの情報により、大盛り券を購入。
麺はちょい細めのストレート。歯ごたえはポキポキする感じですが、粉っぽくはなく、なかなか美味しいです。
具はのり、細切りのメンマ、水菜、チャーシューが乗っています。麺に太さに合わたメンマの切り方や、濃い目のスープにさっぱり感を出す水菜、配膳前に鉄板で焼いた香ばしいチャーシューなど、いろいろ考えられている感じはしましたが、特筆すべきところはないかな…。
評判のスープですが、生臭さは感じませんでしたが、サンマが前面に出すぎな感じがします。誤解を恐れず言うなら、サンマの蒲焼の缶詰の汁をスープに混ぜて、生臭さを取り除いた感じです。またスープ単体では味が濃い目ですね。
美味しいし決して悪いわけではないのですが、サンマの使い方に関しては、好みもありますし評価が分かれるところでしょう。水道橋にもサンマを使ったつけ麺を出すお店がありますが、私はそちらの方が好みでした。