どうも、さぴおです

■アニメーター『小森秀人』氏による 手打ち麺！

■アクセス
中央林間 南口より徒歩数分
駐車場なし

■営業日/システム
曜日限定 昼のみ(月、火、水)
・1日40食 麺切れ終了
・キャッシュレス決済 推奨(少し割引されます)

中央林間に新店情報。
こちらはボンズなどをメインに活躍され
『劇場版 ハヤテのごとく』などの監督経験もあるアニメーターの小森秀人氏のお店。
【作画wiki 小森秀人】https://w.atwiki.jp/sakuga/pages/1477.html

僕の本業では、お世話になったことはありませんが
弊社のアニメーターは、小森さんのことはだいたい知ってます。
それくらいは業界では有名な方です。
作画業をやるのも大変なのに、重労働の代名詞のようなラーメンにも手を出されるとは。

Twitterを見てると新川崎や湯河原をインスパイアをしつつ、
自分なりに創意工夫して落とし込んだ一杯とのこと。
手打ちにこだわった一杯のようで実に楽しみです！

外観は清潔感のあるカフェ風。
月、火、水の曜日限定の営業で週末は
作画業に入るようなので、シェアキッチンでの営業のようですね。
ラーメンのノボリが白地で黒文字なのはもしかして
『日陰』リスペクト？
そしてメニューが『らぁ麺』表記なのは佐野実リスペクトでしょうか。

この日は休みだったので気合いを入れて9時50分到着で待ち先頭。
2番手の方は開店1時間前ほど。


メニューを見ると
・塩らぁ麺 900円
・冷やし塩らぁ麺 900円
この日は塩のみの提供。
トッピング
チャーシュー　250円
メンマ 100円
麺増し(半玉) 100円
日替わりご飯 200円
ごはん 100円
缶ビール300円

ちなみにキャッシュレス決済推奨(現金対応可)とのこと。

店内はバー的な内観。
やや暗めでムーディな雰囲気がムンムン。
カウンターの後ろにはグラスが並んでいます。

プレオープンの1番客とあってかホール回しはかなり手こずっておられます。
こればかりは、やって慣れていくしかないでしょう。

小森店主と娘さん？のお2人での営業。
厨房は奥にあって調理を見られないのは残念かな。

提供は、ゆっくりめ。

⚫️実食
スープは鶏、豚、魚介、野菜のラーメンとのこと。
スープからいただくと、個人的には
神奈川淡麗系のような鶏魚介で魅せる味わいに。
この塩ダレの感覚もジャストですね。

沢山の素材を重ねる上質な味わい。
スープに白ごまなどが振りかけられていて
どこかほっこりとさせられる味わいに。
少し懐かしさを覚えるような食事体験です。

麺は市川(日陰店主)インスパイアと思われる
もち姫仕様の極太麺手打ち麺。
麺の不均等さが強いような印象で太い部分と短くピロピロとした部分が入り乱れています。
食感はどこまでもモッチリ。
この モチィっとした感覚は本家より強い印象。
もち姫仕様の市川インスパイアの麺は
どこか調和か取り切れてないものが多いのですが
こちらはかなりしっかりしてました。

トッピングは肩ロースの煮豚と鶏のチャーシュー。
いずれも煮込んだもので、鶏チャーシューには味醂的なサムシングで味付けられています。
低温調理が苦手なのでありがたい。

サクッと完飲完食！！

よく素人や独学の方のラーメンは
どこか調和が取り切れなかったり
隙があるのですが、こちらは隙なし！！

よくぞ、ここまで独学で練り上げたな…と驚きました。
ラーメンでもアニメでも一流の職人なんですね。

個人的にはもう少し店主さんと交流しやすいような
店内レイアウトだと嬉しかったかな。

退店時に顔を出してくれましたが
「美味しかったです」というのが精一杯でした笑

日陰も、アニメも、同じもんに恋しちゃったもん同士なので
頑張っていただきたい。

ごちそうさまでした。