2022年7月11日（月）

夏の強い日差しが届きムシッと汗ばむ暑さの12:09駐車場に到着。

先客5名。店主のみのワンオペ。

券売機で大ラーメン950円を購入して水とレンゲを持ってカウンターテレビ側の端席に着席。
食券を置き麺増し700gを申告すると店主が奥からすり鉢を持って出てきてスタンバイ。

待っている間、続々と客が押し寄せ一気に満席になり待ちも発生している。

1ロット４杯分が調理され店主よりコール要請。アブラ魚粉玉ねぎ辛あげマシマシをお願いして我が一杯が着丼。

初めてのすり鉢は、麺量700gでも少なく見えるほどの圧巻のデカさ！ヤサイはビビって増さず、ニンニクはこの後用事があるので断念。アブラはマシマシにした割には少なめだが魚粉、玉ねぎ、辛あげはマシマシに相応しくタップリ。

ブタは小ぶりのものが2枚。チャーシューというよりは茹で豚に近く、盛り付けの寸前にカエシに潜らせ味を付けたもの。柔らかくキリリとしたカエシの味がダイレクトに味わえ美味い。

硬めに茹でられた麺はやや縮れた太麺でゴワっとした見た目だが、意外にも食べてみると表面はツルッとしており噛むとコシがありモッチリとした食感で自分好みの美味しさ。アマジョッパーな非乳化スープを良く絡め、箸でグルグル巻きながら口に放り込む。

麺量700gながらもラーメン自体の完成度の高さにズバズバ箸が止まらない。さらに美味しく食べ進めていくうちに玉ねぎが混ざってシャキシャキした食感が口の中をサッパリさせてくれる。後半は辛あげのピリリとしたアクセントで最後まで飽きる事なく気づいたら完食。

念願のすり鉢デビューは苦しくなる事なく食べやすい大満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。