「 二代目 むじゃき 」さん
初訪です

本日はお気に入りの千波湖ウォーキング🚶‍♂️💦
大量に汗をかいてトレーニングした後はこちらに
平日11時50分着で並びが6名に接続
15分くらいで店内へ
入口にあるハイテク券売機で食券を購入します
とりあえず



台湾つけめん (920円) をポチッと
【味玉はLINEクーポンで無料なのでお願いしました】



【麺】
先ずは麺をいただきます
冷水でよく〆られた
全粒粉入りの中太麺ストレート
加水率はやや高めでモチっとした食感で
コシもあり喉越しもよく
小麦の風味があり美味しい麺だね
麺量は250g



【つけ汁】
粘度は思っていたよりシャバめな仕立てです
ひと口いただきますと
動物系は鶏白湯をベースに魚介の旨味もサポートしつつ
甘辛くした挽肉とラー油を加えた旨辛なつけ汁です
ちなみに辛さはそれ程強くは感じません
バランス的には濃厚な鶏白湯魚介が全面的に主張していて甘辛挽肉とニラがいいアクセントですね
味わいはマイルドで塩分濃度は濃いめ
そこまでクドさは無く好みなつけ汁です



【チャーシュー】
豚バラロールは煮豚で表面が炙ってあり柔らかくて香ばしいね
鶏むねはしっとり低温調理で薄味な味付け
どちらもいい感じです



【具材】
つけ汁側は挽肉、刻みタマネギ、ニラ、白ゴマ、糸唐辛子
麺側は海苔、メンマ、味玉
ニラと白ゴマがいい食感を演出してくれてベストですね



割りスープはしないで完飲完食です
安定したつけ麺でした
イメージはもう少し辛いのを想像していましたが万人向けなのかもしれないですね
辛さが選べると面白いかも！
接客も良くアットホームな感じのお店ですね
限定等も気になるのでまた近くへ来た際は寄らせてもらいます
美味しかったです
ご馳走様でした