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所沢で行ってみたかった店のひとつ。カウンターから調理がよく見えるのは楽しいね。微濁スープは、煮干の香りと豚の旨味が豊か。バランスよく両者が存在感を発揮している。いまひとつ旨味に引きがないように思うのだが、もしかしたら化調を使っていないのか。その真偽のほどは定かではないが、私はほどよく化調を使ってくれたほうが好きだな。断面が楕円形に感じられるストレート太麺は、ムチリとしたみずみずしい食感が心地よい。さすが大勝軒、並でも200g以上ありそうな食べ応え。豚チャーシューは2枚乗ってボリュームあり。脂身のついているほうが甘みがあって旨い。ラストはおろしニンニクで味変してフィニッシュ。永遠のノスタルジー中華そばを堪能した。
大勝軒というとつけ麺オンリーだけど、実は初めて食べたのが池袋大勝軒で中華そばだったんですよ。 それ以来中華そばを食べてないので機会があれば行ってみます。 でも、つけ麺を頼んじゃうかもな.......。
そうでしたか！ 私は中華そばも好きでよくいただきます。 水沢の店でも中華そばでしたよ。 連食でそれしか入らなかったせいもありますが。
カナキン
やまんば弟
一日三食ラーメン
麺’s
グロ
まー
カウンターから調理がよく見えるのは楽しいね。
微濁スープは、煮干の香りと豚の旨味が豊か。
バランスよく両者が存在感を発揮している。
いまひとつ旨味に引きがないように思うのだが、
もしかしたら化調を使っていないのか。
その真偽のほどは定かではないが、
私はほどよく化調を使ってくれたほうが好きだな。
断面が楕円形に感じられるストレート太麺は、
ムチリとしたみずみずしい食感が心地よい。
さすが大勝軒、並でも200g以上ありそうな食べ応え。
豚チャーシューは2枚乗ってボリュームあり。
脂身のついているほうが甘みがあって旨い。
ラストはおろしニンニクで味変してフィニッシュ。
永遠のノスタルジー中華そばを堪能した。