Item: 大衆食堂スタンド そのだ 五反田店
Rating: 82
Author: 絹ごし木綿

82点

月曜日の15時15分に到着、入店。カウンターのみ30席近くある店内は先客で7割ほど埋まっている。定食の御飯物を食す方もいるがほとんどが一杯飲っている。標題を口頭注文してハイサワーを飲みながら過ごす。つまみのセロリが無くなったところで着丼。スープはネオクラ系でかえしがくっきりしており魚介出汁が旨みを下支えしている。液体油は少し多め。麺は加水率低めの平打ちストレート。喉ごし重視な仕様で啜りやすい。具材は大判の豚肩ロースチャーシューが1枚、メンマ、刻み白ネギ、海苔1枚。特徴的なのが殻付きのあさり4個とスープに浮かぶ味付きの背脂。あさりはスープにも旨みが波及していて具としても魅力的。背脂はスープにコクを加えており単なるさっぱり系の中華そばとの差別化に貢献している。全体量は標準なのでさくっと完食完飲。お店は大衆食堂を表してますが専門店レベルの一杯でした。