本年217杯目。

フラれのリカバリで初訪にて「らーめん 基味￥830」ぉ。

かなり確りと炊かれたトロミある豚骨ベース、背ガラやゲンコツよりも豚頭が強めな印象、豚足も加味してる様なコラーゲンスープ。
薄口醤油返しよりも豚骨が前面で、間違いなく「豚骨」カテゴリーと呼べるスープ。

自家製角細ストレート麺、小麦粉感が確りありハーフボイルでもアンモニア臭の嫌味なし、フレッシュな麺だと固めでも旨いよね〜良品の自家製麺☆彡

バーナー炙りが芳ばしいロールチャーシュー、やや甘口なメンマ、小葱、海苔。
正直に海苔とメンマゎ合わないかな、ドッシリしてるスープなので簡単に木耳や紅生姜で良い印象。
卓上が寂しいので酢〆だけ、豚感が再燃してきますね！

この弩豚骨スープに自家製麺で通し営業…いやはや凄い継続力ですね〜^^;
かなり高いテナントだと思うので個人じゃなく企業だと思いますが、本物系譜の「家系」ばりに大変な仕込みじゃないかな！？
※基本的に仕込みと営業ゎ同時進行ですが、自家製麺があるので人手が必要なのにワンオペ^^;
人気店なのも納得の良店でした☆彡