平日の16:00過ぎに訪店。
注文したのはつけそばです。
つけそばの麺は茹で時間が7分かかる旨の但し書きがありますが、
すいていたせいか、注文から提供までが7分程度でした。
まずは麺だけで2、3本頂きます。
中太の麺はツルツルした食感で小麦の風味が強く、パスタのよう。
僅かに芯が残った茹で加減は、さながらアルデンテです。
つけ汁はWスープ。
魚介出汁の風味が強く、ひと口目からガツンときます。
酢や砂糖とは違う(？)、自然で優しい甘みと酸味がイイですね。
具はチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、それと味玉が半個。
チャーシューは薄いけど、大判の巻きチャーシュー。
つけ汁の中でほどけるくらい柔らかく、味もイイ。
穂先メンマは柔らかい中にも、
シャクシャクした歯応えを残していて美味しいです。
一方、白髪ネギは食感がいまひとつに感じました。
味玉は、黄身がトロっとして、甘めの味付け。
デフォで半個付くのが嬉しいですね。
最後はスープ割りで〆。
出汁の風味が優しくなって、ホッとする美味しさでした。
大きなインパクトこそ無いものの、具のひとつひとつからも拘りが感じられ、
クオリティの高い一杯だと思います。
大満足の出来ですが、初訪問時の感動は無かったので、
90点にはあと一歩届かずといったところ。
連日のように通っていた頃が懐かしい…
強いてマイナス面を上げるとすれば、
麺の水切りが甘いのか、丼の底に少し水が溜まってる時があること、
その麺はツルツルした食感のせいもあってか、
スープとの絡みがいまひとつなところ、
魚粉や節をふんだんに使ってる為、口の中がザラつくこと、
店員ふたり(ご夫婦？)の接客が素っ気ないこと…
などでしょうか。
個人的には、どれもそれほど気になりませんが、
人によっては不快に感じるかもしれませんね。
あ、あと故障気味の給水機は早く直した方がイイと思います。