2022-171杯目(7月8杯目)
🍜◎煮干し胡麻つけ麺
🏠煮干しらーめん 田中にぼる
🗾神奈川県川崎市高津区末長4-25-3
🚉武蔵新城駅 🚶4分
💤水、第4火 Wednesday, 4th-Tuesday
営業情報告知　Twitter
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2022/7 平日夜 初訪問

圓ご出身の生粋の煮干しサラブレッドなお店
店名がおもろ！
色んな苗字を“にぼる”当てはめながら考えはったんやろか？
鈴木にしなかったのは、鈴木みのるに怒られそうだったからに違いない笑

2015に到着し先客3名
食券を買い、カウンター末席に着席
券渡して貼り紙見てると面白いことが書いてある
つこてる煮干しと仕込み水の試食＆試飲可能とのこと、これは粋な計らい、お願いしまーす
てことで煮干しさんとお水到着
煮干しは九十九里浜大網白里の個人契約漁師さんから特注で調整された無添加煮干しとのこと
煮干しにも無添加とかあるんか
普通に旨い、バリバリモグモグ
お水は硬度0水とか、こればっかりはへーって感じぐらいやけど、ラヲタにとっては堪らんサービス♪

◎煮干し胡麻つけ麺¥900

麺は約1.5mm☐断面の淡く細かい全粒粉の散りばめられたストレート細麺
具材は全て麺側でチャーシュー、メンマ、味玉、バラ海苔
つけ汁は…煮干しと胡麻？
半信半疑でドキドキしたが、絶妙相性で胡麻が上品に煮干しを飾る♪
啜れば啜るほど煮干しも胡麻も風味が蓄積していく感覚、お〜〜新しい味わい❣

卓上に表示される、もひとつおもろいのが、『田中にぼるの*特製にぼり*とは』
ラーメンに途中で追加する所謂“煮干しペースト”的なやつで、無料サービス
量もニボリイチブ(1分)〜ニボリジュウブ(10分)を指定できる
ワンオペで忙しそうやのに、こんな色々なサービスあるのが素晴らしいし、
店主さん、相当なスキモノでんなぁ、
普通に出会ってたら超オモロイ友人になってたやろなぁ、惚れるわ

そんなニボリを、いっちまえ！「ジュウブで！」
ていうかこれをしたから上のような説明ができたのであって、
頼む時点では何が起こるのか全く分かってない
頼んだ後に何が起こるのか凝視してると、
渡したつけ汁に、タッパーからペーストを10サジ投入してはって、「ああ、そういうこと！？」
とんでもない注文をしてもうた

戻ってキたつけ汁に大量の煮干し団子が😅
撹拌したら、“ペーストが溶ける”というより“つけ汁がペーストに吸収された”😅😅😅
もはや麺を掴んではペーストに絡めて食べる“つけまぜ”？みたいな状態、強烈な追い煮干し！
それでもエグミ一切出さんとこが流石圓DNA、恐るべし✨
いや〜、こんなに楽しかったのは超久しぶり
何度も行きたくなる店♪
もうちょい横浜寄りだと行きやすいんやけどなぁ…