ワンタンメンにする。メンマ、チャーシュー、ナルト、刻みネギにワンタンのビジュアル。まずはすんだスープからいただく、さっぱりとした口当たりで鶏ガラベースの味わいにフワリと軽い香ばしさもある、醤油の味わいが合わさる、さらに浮いたラードの味わいがフワリと感じられる。ワンタンは端はツルツル、挽肉が包まれた中心はしっかりとした挽肉の食感があり、丁度良い味付けで旨い、スープの旨味がも丁度合う。麺は細麺の縮れ麺で中華麺の風味が広がる、シコッとした歯切れでさっぱりと食べれる、適度に刻みネギの風味が合う、これもスープの絡み付きが丁度良く、スープの旨味がほのかな麺の小麦の味わいとマッチしてくる。チャーシューは小ぶり、縁は炙られているようでしっかりとした食感、繊維で切れるような食感で噛み締めると醤油ベースの味と肉の旨味が広がる。メンマはメンマらしさの風味が感じられ、塩味に酸味も感じられる味わいでさっぱりと口直しになる。ナルトとも噛むと練り物の味が感じられてこれが麺に合う。食堂の醤油ラーメン的な一杯、美味しくいただきました。