Item: さくら食堂
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

あっさりのラーメンが食べたくなり立ち寄る、昭和の雰囲気の近所の食堂。定食も食べたいが今日はワカメラーメンのみオーダー。刻みネギ、メンマ、なると、チャーシューと多くのワカメが旨そうなビジュアル。これで550円と嬉しい価格だ。スープは適度に脂も浮き昔ながらの鶏ガラベースの醤油味で後味に旨味が感じられるがあっさりとした味わい。これぞ食堂のラーメン的な味わいだ。麺は細麺の縮れ麺、ツルツルといただける、結構細目の麺で小麦の匂いが立ち上りコシもある歯切れ、そこに絡みつくワカメがモシャモシャと磯の風味が広がる、ワカメが旨い、なんかヘルシー、さらに刻みネギの風味も合わさり、さっぱり食べれる。メンマはメンマ独特の風味が少しあり、味付けは薄目の醤油の味わい。なるとも練り物の旨味がする。チャーシューは小さいが自家製ち思われ、縁には芳ばしい味が染み込んでおり、脂身が旨い。丁度良い食感のチャーシューだ。ワカメが主役の醤油ラーメン、美味しくいただきました。