隊長の雑魚さん
シンプルなラーメンをいただく。刻みネギ、ワカメ、メンマ、なると、チャーシューの具材。先ずはスープからいただく。鶏ガラベースの醤油味とシンプルな味わいだが旨味がしっかりとあり、さっぱりとしているがこれがなんとも旨い、塩加減も丁度良く安定感がある。麺は細麺の縮れ麺シコッっとした歯切れで小麦の香ばしさも感じられてスープの絡み付きも丁度でさっぱりと食べれる。メンマは醤油ベースの味の染み込みが適度にあり丁度良い歯ごたえもあり噛みしめると甘味も感じられ口直しとなる、そこに刻みネギの風味がピッタリと合わさり、さらにワカメの風味が旨味をプラスしてくる。なるとはもっちりとした歯触りで練り物の旨味が広がる。チャーシューはパサっとした食感で、噛むと染み込んでいる醤油ベースの味わいが広がり肉の旨味と一緒に感じられる。食堂らしい昔ながらの醤油ラーメン、美味しくいただきました。
のぼった
隊長の雑魚さん
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