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大岡山駅から歩いて5分弱お昼過ぎの訪問前客0後客2前回と同じ方のワンオペ入って正面の券売機で食券を買い手前のカウンターへ着席まずはスープ、やや粘土ある豚骨出汁の旨味が強さと煮干し旨みと風味がじんわりとやって来て、後からとんがらしの辛味が刺激を与えます麺は平打ち縮れ低加水で自家製ならではの不揃いな乱切りのボソモチ食感具材はチャーシュー、もやし、メンマ、海苔、分葱にトッピングの味玉チャーシューはロースとバラの2種ロースはしっとり、バラはトロトロで食べ応えある個人的にはバラに軍配メンマは甘めな味付け、辛めなスープのいい箸休めに味玉の黄身は食感あり好み以前実食した時と変わりブラッシュアップされてますねごちそうさまでした。
怪麺隊
スプーナー®
麺スタ
maroto
ゆーぞー
928GTS
お昼過ぎの訪問
前客0後客2
前回と同じ方のワンオペ
入って正面の券売機で食券を買い手前のカウンターへ着席
まずはスープ、やや粘土ある豚骨出汁の旨味が強さと煮干し旨みと風味がじんわりとやって来て、
後からとんがらしの辛味が刺激を与えます
麺は平打ち縮れ低加水で自家製ならではの不揃いな乱切りのボソモチ食感
具材はチャーシュー、もやし、メンマ、海苔、分葱にトッピングの味玉
チャーシューはロースとバラの2種
ロースはしっとり、バラはトロトロで食べ応えある
個人的にはバラに軍配
メンマは甘めな味付け、辛めなスープのいい箸休めに
味玉の黄身は食感あり好み
以前実食した時と変わりブラッシュアップされてますね
ごちそうさまでした。