2022-178杯目(7月15杯目)
🍜◎特製潮ソバ
🏠The Noodles ＆ Saloon Kiriya
🗾千葉県流山市西初石4-475-1
🚉初石駅 🚶4分
💤月火　Monday Tuesday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/ns_kiriya
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2022/7 土曜昼 初訪問
 
食べ歩き歴20年で独学開業
2016オープン
 
11時、ほぼ開店と同時着
(近くに泊ってたのにオランダ軒記名簿に色気出してしまい、同じく記名簿制だったこちらにかなり出遅れる痛恨のミス；結局オランダ軒は記名しただけで戻れず・・大変申し訳なかった)
記名簿性で24組目33人目
15～20人/hのペースとお断りされてたので、いったん離れ
人気スイーツ店に一度行くも、同じく大行列してるのを見て回れ右して(なにしてんやろオレ・・この日はかなり行動いけてない・・)
12時頃戻るとちょうど名前呼ばれたとこ💦
『おらんがな』の印つけられてた、あぶなっ！
 
◎特製潮ソバ¥1150
 
鶏・豚骨・和だしのトリプルスープ
奥行き豊かで申し分ないスープなのだが、
それより香味油のポルチーニ風なキノコの香りが…嫌いやないけどかなり前に出てきてて、彩りというより終始主役をくってしまってる、最後の方はtoo much
麺は約1x1.5mm断面の多加水ストレート細麺
しなやかなのど越しで出汁・風味の流入感がスバラ✨
具材は、バラ＆肩ロースの2種チャーシュー、味玉、メンマ、白髪ネギ、豆苗
肩ロースレアチャーシューは燻香と甘味豊かな豚の肉汁が噛むほど溢れマリアージュ、これ激ウマ
バラは赤身がしまった肉質で赤ワイン風の大人な味付けが入る、これも逸品
味玉は醤油が濃く入りなかなかしょっぱめ