店主さんからスープの出来がよいとの報告と
自信あふれる視線をいただきまして
もう、期待ではち切れそうでした


もしかすると7月中旬に
チャーシューの変更があったのでそれに伴うもの？


肩ロースチャーシューが
バラチャーシューの煮豚になったそうで


新店オープン頃のラーメンとは
違った仕上がりになっています
久しぶりに食べる方はイメージが変わるでしょうか


私の一口目の感想は「こうばしい」だったのですが
それを店主さんに伝えると首をかしげてましたね


豚に負けないカエシの強さ
おかずになるスープです
豚が濃厚で甘くてしっかりしょっぱくて
焦げ目をつけた角煮の汁のような
キャラメルラテのような
上品なG系のような
おいしいラーメンにプラス余韻みたいな
隠れた複雑さの波紋が止みません


ギタギタさんて歌手ではなくて
音楽性の高いシンガーソングライターなんですよね


楽譜を再生する能力だけでなく
求める美味を発想できて
それをレシピ化できて
厨房で表現できて
私の口の中で答えを出す


岩下の新生姜のさわやかな酸味も加わると
さらにケミストリー


一つ思ったのは、なじみがよくなった
これまでは
水に浮かんだスーパーボールみたいに
スープと密度の高い油粘土のような重量ある太麺が
はじき合っていました


今回は食べ終わった後に
「替え玉ほしい」と素直に思えました
たぶんスープが濃くなったから？


チャーシューの薄さもやっぱりこのくらいが
食べやすいかもと。
ヒレステーキみたいなかたまり肉も好きでしたが
ヤサイ（もやしとキャベツ）もスープとなじんで


おいしいラーメンです


背脂は今までふわふわで
熱で溶けてしまうような感じでしたが
今回はしっかりめでこれも印象が違いました
後味や香りが上品で
G系のチープさ（ほめ）ともまた違う


車で行くこともありますが
この日は20㎞自転車を走らせた後のラーメンで
お腹も空いていたししみました
モノクロな外観も大人っぽくて好きです
看板が見えたときの嬉しさと言ったら


ギタギタさんの２階に住みたい
ギタギタさんの２階に住みたい



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全日夜の部　ラーメン　アブラソバ　ネギ又はヤサイの選択制!!

→ヤサイ選択

背脂無料→量は普通でお願い


ラーメン850円
麺大盛150円
岩下の新生姜80円
小ライス120円
バラノリ120円
栃木のクーポンフリーペーパー情報マーケット水餃子３個（280円）サービス
煮卵はご厚意かと