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95点
いしかわブラック[ラーメン/醤油]
いしかわや（東京都調布市）北崎ウンターデンリンデン

「いしかわブラック」@いしかわやの写真オープン2ヶ月後に行きました。柴崎亭出身。
鶏清湯醤油に胡椒山椒を振り掛けてスパイシーにした無化調スープ。ブラックだけどカエシ過多にならず円やかな旨味があり美味い。
麺は田村製麺の低加水極細ストレート。固めの茹で具合でパキパキ噛めれるタイプ。この組み合わせは強い。
とても美味しい一杯でした。

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