冷やしレビューその４４

夏の恒例、スタンプラリー付きの限定リレー。
５種類のメニューが３週間のローテで
各店舗にて提供されます。詳細はこちら↓
https://2022summer.takahashi-ramen.com/


「白だしと昆布のとろみそば」
昨年、同じようなメニューがあって食べたのですが
その時はイマイチな出来だったので疑心暗鬼。


【スープ】
淡麗の冷やかなスープ。アゴ白出汁と鰹節メインの３種の魚介だという構成。
普通に醤油の風味もするけどカエシは醤油系なんですかね？
程よい昆布のトロミがちゃんと効いていて、冷やし仕様に良く合ったスープの出来栄えです。
昨年頂いた時は、肝心のトロミがほとんど感じられなかったのですが、今回はバッチリ！
ただ、アゴの風味は・・・　　まあいいか(笑)

【麺＆具】
麺は京都棣鄂の特注。中細のストレート麺。こちらもきっちりと締めてあります。
パツっとした食感もありながら粘度あるスープと絡んで滑らか。麺自体の風味も良いです。
具は鶏チャーシューに大葉・ネギミョウガ、大葉ペーストといったシンプルな感じ。
鶏チャーは温度のせいかサクっとした食感になっていて若干の違和感はあり。味は普通。

【全体】
昨年の同じようなメニューとは雲泥の差の出来！しっかり作られていますよ～。
これならメニュー名詐欺なんて全く思わないし納得。
厨房で丁寧に作っている工程が見えていたので、食べる前から「今回は大丈夫そう」という
安心感がありました。やはり昨年のは作り手の問題だったのかな。