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90点
中華そば[ラーメン/煮干し]
麺処 晴（東京都台東区）北崎ウンターデンリンデン

「中華そば」@麺処 晴の写真煮干のコクがしっかり活きた淡麗スープ。
カエシの印象が強く、そこに煮干の適度な苦味とエグみが追ってくる。エグいのが苦手な人でも食べやすい塩梅。
カエシの甘さがスープの深みを底上げしてくれているお陰で後半にいっても飽きがこない。
それゆえ煮干の個性がしっかりと活きているのでエグいのが好きな人でも満足できる仕上がりかと。
無化調とは思えない完成度。香味油も陰の立役者。
麺は中細ストレートの低下水麺。
しっかり噛めるタイプで張り付きもよくスープとの相性○

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