冷やしレビューその４８

金沢文庫エリアの超人気店。
そもそもラーメン屋やや不毛地帯のエリアなので
この店の存在は地元民の心のオアシス。
そんなこちらの夏の風物詩メニュー。
毎年恒例でリリースされている人気冷やしです。


「冷やし豆乳担々めん」
土日祝日の昼営業では提供されていないようなのでご注意ください。


【スープ】
ベースの魚介系(動物も入っているかも)を練りゴマと豆乳で伸ばしたのであろうスープ。
と言っても、数年前ははっきり乳製品が分かるくらいの感じだったけど、今回頂いた感じだと
スープ全体の融和性がぐっと増していて、パッと頂いても乳製品が浮いて出てこないほど
各要素がちょうどよく混ざり合って一つのスープを作り上げていますね。
塩分量も数年前よりも強めに設定されている印象で、力強さや完成度がぐっと上がっています。
温度帯は冷蔵庫より気持ち上くらいで、冷やし担々麺としてはちょうどいい温度帯です。

【麺＆具】

具は担々ミンチにダイストマト、水菜、青ネギ、刻み玉ねぎ、ザーサイなど。
個人的にはこのザーサイの配置が好きすぎる。あえて刻まずに大ぶりのカットで食わせる。
穴あき蓮華を通常装備で出してくれるのですが、スープと共に具を掬って一緒に頂くのが
美味しすぎるので、せっかくの穴あき蓮華の出番があまりないという、他の店ではあまりない現象。

【追加要素】
辛さは選べるのでオーダー時に自己申告で告げましょう。２辛くらいがちょうどいいかも。
そしてラストは追い飯が無料で付いてくるので、こちらも食べられそうな人は自己申告で。

【全体】
もちろん冷やしメニューだけど、どっしり感があって冷やし特有の「なんか足りない」感は皆無。
毎年恒例のメニューだけど、中身は年々しっかりパワーアップしているというのを感じました。
近年のこの店の味傾向として、やや濃い目に傾いているのかもしれませんね。
このメニューに関してはその傾向が良い方向に働いた内容になっていると思います。