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・25日に病院ハシゴしてから立ち寄る。 ちょうど昼頃、うだる暑さで空席あり。３ヶ月ぶり・麺は縮れ強い中太、酒井製麺真広麺。ボソボソして 小麦詰まっていて絡みやすい特徴。家系の中でも麺は 短いんではないか・スープは粘度あり、本日は鶏油が効いていて豚ダシ強 い鈍重なスープ。いつものクリーミー感なく初期の ようなガツンとくるしょっぱ濃さがある・元々レン草はデフォでない。・ニンニク、豆板醤をオンザライスしペッパーをふりか け、丼底に沈んだノリで巻き、かっこんでフィニッシ ュ・久しぶりに社長さん見た。隅っこで見守っていて従業 員の動きキビキビ。そのせいかな、最近のピカイチ でした
ぬれいえふ
SARU
硬め濃いめ
うっかり新兵衛
satoru
ちょうど昼頃、うだる暑さで空席あり。３ヶ月ぶり
・麺は縮れ強い中太、酒井製麺真広麺。ボソボソして
小麦詰まっていて絡みやすい特徴。家系の中でも麺は
短いんではないか
・スープは粘度あり、本日は鶏油が効いていて豚ダシ強
い鈍重なスープ。いつものクリーミー感なく初期の
ようなガツンとくるしょっぱ濃さがある
・元々レン草はデフォでない。
・ニンニク、豆板醤をオンザライスしペッパーをふりか
け、丼底に沈んだノリで巻き、かっこんでフィニッシ
ュ
・久しぶりに社長さん見た。隅っこで見守っていて従業
員の動きキビキビ。そのせいかな、最近のピカイチ
でした