限定の冷やし中華を食べた。

冷やし中華といっても、麺は水でしめてはいるもののそれほど冷たいわけではなく、野菜は温かいもの。夏仕様な汁なしといった感じか。二郎系でキンキンに冷えたのはちょっと苦手なので、このくらいの温度感は好きだ。

タレは、いわゆる二郎系の冷やし中華でおなじみの酢や柑橘、マヨネーズなどの酸味は使わず、やや甘めの醤油ベースのカエシに、辣油、豚の脂で仕上げたシンプルなもの。おそらく素のスープは入っていない。きりっとしていながら脂／油のコクも感じられる仕上がりで、水でしめた麺に絡んで美味い。

トッピングは、いつもの野菜、ニンニクに海苔、キクラゲ（これが歯応えがよくいいアクセントになる）、海老辛（小エビを辛みをつけて揚げたもの）、フライドオニオン、鰹節などが載って、いろいろな味わいを楽しめて飽きない。

豚が、あれ…、D麺の豚こんなに巨大だったっけ？って存在感。ノーマルでこの大きさが出てくるのは、他には富士丸くらいしかないのでは。程よく肉肉しいが、とろける脂身部分もあって、味のしみ具合も理想的。こりゃ美味い！

総じて、夏に楽しい冷やし中華だった。

厨房は新しい助手さんの特訓中のよう。8月から夜営業も始まるみたいなので、さらに来やすくなって嬉しい！