Item: 手打麺祭 かめ囲
Rating: 84
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

84点

日曜日、昨日はゴルフでラーメン食べなかったので食べる気満々❗
前日に散々考えて仕事では縁がない地域のコチラに決定😝
修行先からガラリと趣向を変えた亀井店主のラーメンには興味津々でしたので🤗
10:10着で外待ち5名に接続、気温は35度以上ですが眼の前にある歩道橋の影で待てるのは幸いでした💓
30分前くらいからぞろぞろ続き開店時は18名待ちでしたね😆
店主さんご夫妻と男性スタッフ1名、ビールは小瓶でアテ付きでした🍺
店主さん細身なのに麺帯と格闘中、バンバンと直前に麺を切ってて、もう眼が釘付け😍
麺茹でも大釜で平ザルなのが良いよね🙌
6番目なのでゆっくりビールを飲みオペを凝視、汗だらけの身体もクールダウンで丁度良かったです👌
眼の前にある寸胴には今にも溢れそうな丸鶏が見えますが、アレなのね🤩
そして私のラーメンが御対麺、鴨ロースの裏に九条ねぎが隠れてるのがビジュアル的に勿体ない😲
スープは地鶏の旨味が分厚くて十分、醤油ダレは軽いまったり感を伴い誰が食べても美味しいと言うであろう王道の旨さ👍
鶏油も必要にして十分、出汁を邪魔しない程度のコクで貢献、地鶏出汁重視で狙いがハッキリしていていいと思います🎵
その拘った自家製麺は思ってたほど太くはなく手揉みは見ませんでしたが手揉みチック、若干柔らかめですがしっかりコシを残し北関東人の好きなタイプ(笑)
何しろ啜り心地は抜群で美味しく後50gくらい欲しかったです🤗
豚チャーは吊るし焼きの肩ロースがメチャ旨味、低温のロースは普通でしたが鴨ロースも良かったですよ💓
特筆は四角いメンマ、しっかりかつお出汁の旨味がしてコリッコリ、それでいてスープを邪魔していず凄く感激💯
ワンタンは緑のモッチリした革に皮に包まれた肉餡が生姜の風味でこれまた旨し☝️
¥1350と高いですけど、満足度は高いです🥰
丼を持ち上げスープも完飲しました😇
次は塩だね🤗
ご馳走様でした。

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2022年8月6日 07:21投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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ガッチャマンさん、
遠征して満足されたようで何よりです。
この構成だと塩の方も食べてみたくなりますよね。

まなけん | 2022年8月6日 07:23

ラーするガッチャマンさん、おはようございます。

わーお(｡･о･｡)わーお(｡･о･｡)
行きたい店の候補のひとつがこちらですが良い感じですね♪
食べた事ないワンタンも興味津々丸。
ワンタン食べたくなってしまいます！
特徴あるメンマも食べたいし、麺もあと50gくらいじゃなくてもっと食べたい🤤
でも行列と暑いのが最大の敵でしょうね。