11:25頃 初訪。

亀戸駅から徒歩10分ほど亀戸天神近くにあるコチラへ…
11:10頃に店舗近くに着いていましたが並びなく日陰も無かったので、道路挟んで反対側の日陰歩道で暫し待機。

少しするとシャッターズ1名になり、11:25早開けオープンしたため慌てて信号を渡り店舗へ…食券購入の列3名に接続し自分４人目でした。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
食券を渡すとガハハビールは2種類あり「はいからセゾンorマーシーIPA」どちらにするか聞かれ「はいからセゾン」でお願いしました。

店内は空調が効いており快適で直ぐに冷えたグラスとガハハビールはいからセゾンが到着し、一人乾杯〜…あぁ〜、ウマイ^^

明るく小洒落た店内で厨房は奥にあるため調理は見えませんが、店主さんのワンオペでした。

チビチビやりながら着席後12分ほどで着丼です。
燻玉の網目が目を惹く美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪薄っすら覆うサラッと香味油に鶏ベースで乾物系の旨味が後押しする出汁感高めで、円やかな塩ダレが優しく効いたホッコリジンワリなチョッピリ混濁した大変美味しい淡麗塩スープで…このチューニング結構好きかも^^

フスマがハッキリと見える軽く捻りが入った中太縮れ麺は僅かに硬めで弾力とコシのあるムッチリシコな歯応えで、小麦の香りと甘さをバッチリと感じられる大変美味しい自家製麺ですね〜

ピンク色したレアチャーはホロリ柔らかで肉々しい仕上がりのもの、シャクシャク穂先メンマに風味良い上質な海苔、つくねはジューシーでハーブの様な香りが微かにフワッと香りアクセント良く追加トピがあれば増したいくらい、細かな網目の跡がついた燻製たまごは燻香抜群な黄身ドロリゼリー状でチャーを載せてガハハビールと共に美味しくいただけました^^

スープ飲み進めると後半は更に旨味が良く感じられ、箸と蓮華がフル回転して最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

限定の「くるみだれせいろ」連食したかったんですが、この後予定があり時間がなく断念…次回のお楽しみに^^;

ワンオペで調理から配膳片付けまで忙しそうでしたが、終始屈託のない笑顔で対応されており接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪