レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
魂麺さん、開店18周年おめでとうございます。いただいたのは、8月4日から3日間の限定という超スペシャルなつけ麺です。九州産中力粉チクゴイズミと、山梨県産強力粉かいほのか、2種類の麺の合盛りという贅沢さ。岩手県産ブランド豚「佐助豚」のチャーシュー、つけダレは佐助豚の豚骨スープに魚介ダシのブレンド。さらに辛味大根など3種類の薬味。手間と採算を度外視した、山西店主渾身のつけ麺です。モチモチして滑らかですが、加水率を変えて2種類の小麦粉それぞれから絶妙な食感を引き出した麺。魔術師の自家製麺ならではの技を強く感じました。さすがのブランド豚も、今回は脇役でしょうか。ごちそうさま。奥の深い麺の世界を堪能いたしました。
三年寝太郎
三年寝太郎
story
tak2626
モチモチして滑らかですが、加水率を変えて2種類の小麦粉それぞれから絶妙な食感を引き出した麺。魔術師の自家製麺ならではの技を強く感じました。さすがのブランド豚も、今回は脇役でしょうか。ごちそうさま。奥の深い麺の世界を堪能いたしました。