Item: 塩そば 桑ばら
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

ラーメングランプリ2022-2023「これでもかと絡めたくなる部門」エントリーしている桑ばら。

『ラーメン二郎池袋東口店』でまぜそばを頂いた後に急いでこちらへ。遅ればせながら初訪門です。

Twitterを眺めていると良さげな限定をやっている様子。

桑ばらグループの新店であるジンジャーヘッドバッドとパーコーパーコーにお客さんを取られたとの嘆きも呟いている。

券売機の前に立つと限定は食券を買わずに店内へ進む様。

入り口はオープン。店内に入ると暑い😱扇風機すらも停止している。嘆いていたお客さんが少ない原因はここにあるのでは😅

女性スタッフに1500円を手渡して限定をお願いします。

店主さん、店長さん？と合計3名体制。

そして全員ノーマスク。食べ歩きしている身で言うのもなんですが、この時期にノーマスクは世間の目が厳しいと思います。今日も多くの方が亡くなってますからね。ここは頑張って欲しいかな。

提供は順調です。

冷んやりとした旨味たっぷりのキリリと塩気強めなスープ。鶏ガラペースかな。奥底に塩ダレ所以なのか、少し熟成っぽさのある味わいで厚みを感じさせます。

麺は中ぐらいの太さの平打ち。ツルリとした麺肌でミチッとした密度の高さを感じる歯応え。

サザエとアワビは細かくカットされてバターで炒めてあります。サザエとアワビの境界線は分かりません^ ^

生海苔。
フライドオニオン。
小ネギ。
細かいメンマ。
深く染みた味玉。
海苔。

サザエとアワビの肝。直接食べると味はあまりしないが、全体に撹拌すると大人しかった肝が本領を発揮してくる。クリーミーなスープの後味に苦味がくる大人な味わいに痺れます。

サザエとアワビは見た目以上に盛られていて、ほとんど沈下。レンゲで掬い上げればずっとコリコリとしたリズムを刻む幸せが続きます。

悔いが無い様に、コリコリを全て掬って、美味しいスープは少し残して食べ終わり。

何となく点数は伸び切らないですが、きっと永久に不滅です的にコリコリさせた記憶が残ると思います。

記録よりも記憶な一杯。

ごちそうさまでした

いいね (14)

2022年8月12日 07:16投稿（2022年8月12日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
良い裏の日にいかれましたね💓
ラーメンでサザエとアワビを食える時代が
来るとは驚きです🤗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年8月12日 07:22

ガッチャマンさんが好きな味だと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年8月12日 07:47

おはようございます😃

普通はお客にマスクと黙食を要請するところ、
独特なお考えを持っている店主ですね。
まぁ今の時期の厨房は大変でしょうけど。
此方のビシッと効いた塩気は冷やしに合うと思います。

としくん | 2022年8月12日 08:35

おはようございます^^
こちらは日替わりで色んな限定やっているので
好みの限定にあたると最高ですね。
今回は鮑とサザエですか(◎_◎;)
塩専門店の貫禄がありますね。

mocopapa | 2022年8月12日 08:43

ここは面白くて好きなんですけどね。
ラーメン屋さんのマスク問題、厨房は暑いし、具合悪くなるくらいだったらノーマスクでもいいのですが、その代わり声出ししないとか、配慮は欲しいです。

RAMENOID | 2022年8月12日 09:01

あらチャンさん、おはようございます。

えっΣ(ﾟдﾟ；)
イケジで食べられるかって言ってたのに連食ですか •́ω•̀)?
サザエとかアワビとかキモとかはちょっと……
記録よりも記憶に残る長嶋茂雄タイプでしたかね。

ひゃる | 2022年8月12日 09:02

おはようございます。
店内暑いのは理由として大きそうですね😅
ずっとコリコリ感が続く幸せ、貝好きには至福ですね😃
近いとはいえ二郎からの連食とは😮

塩対応 | 2022年8月12日 09:37

＞遅ればせながら初訪門
そうでしたか。

池袋で塩ラーメンといやあ「まるきゅう」だった時代が
あったんですよね。もうだいぶ以前の話になってしまいましたが。

あ？
＞そして全員ノーマスク。
うーん・・・感染していないのが分かっているのでしょうが
仰せのとおり、「世間の目」がありますからね。
気を遣わんとイカンと思いますわ。