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「シマエビのガトー仕立てとそのビスク 2200円」@稲荷屋の写真2022/08/08 11時15分頃訪問
この日は上野で買い物、の前に昼済ませてしまおうと以前から気になってたコチラに初訪問。
タイミング良く限定もあるので掲題の品とバケット(150円)をチョイスし、店員さんにチケットを渡して待つこと8分程で提供となりました。
別の器で提供されたビスクは半分程食べてからかけて下さいとのアナウンスがあったので、まずはそのままいってみますと、柔らかくも複層的な旨味がありながら過不足感は全くない味付けで美味いですね。時折感じる柑橘系?の風味がアクセントで良い感じ。イタリアンを食べてる錯覚を覚えますが、箸とレンゲで現実に戻されます(笑)スパークリングワイン欲しいです。
麺は平打ちタイプの薄めの太麺でパスタならタリオリーニになるかな?キッチリ冷水で〆た麺は心地よいコシがあり、パスタとは全く違いますが美味い麺です。
半分程食べた辺りでビスクを半分程かけてると超濃厚エビ祭といった具合に海老が支配的になりますが、ちょっと濃すぎてバランス悪いですね。
そのまま、食べ進めながらバケットでお口直ししながら麺は終了、残ったビスクと具材をバケットですくいながら完食、御馳走様。
個人的にはビスクなしの方が楽しめましたが、海老好きな方はありの方が楽しめますかね。
なお、バケットは所謂フランスパンではなく、フォカッチャの様なタイプでちょっと意外。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ゴブリンさん、こんにちは。

随分とオシャレなメニューを頼んだんですね!!
正直言って意外でした(笑)
色々な限定が提供されているのでまた行ってみたいです!
その時はゴブリンさんがいないか確認してからですね!?
(`・ω・´)ふぉおぉおお

ひゃる | 2022年8月8日 14:52

こんにちは。

なかなか珍しいタイプのラーメンですね。
てか、コレはラーメンなのか...!?w
僕は此方でワンタンメンをいただきましたが、美味しかった記憶が残ってます。
上野に行く機会があったら、また此方でいただきたいですね。

おさっても | 2022年8月8日 16:59

ようこそ、いらっしゃいませ。

私も頂きました。

柑橘系の風味はレモンオリーブオイルのようです。

海老ビスクは仰る通りに濃ゆかったですね。
敢えて一口目でガツンとくるようにしたようです。

私は麺にかけるのを三分の一弱に留め、
残りはフォカッチャのようなパンと楽しみました。
それも自家製だそうです。

おゆ | 2022年8月9日 08:57

ひゃるさん、こんにちは〜
上野駅から歩いて行ったので、汗かいて汁そばは厳しいと思ってのチョイスです。次回は涼しくなったら汁そばいきたいですねぇ〜

ゴブリン | 2022年8月9日 09:25

おさってもさん、こんにちは〜
フォークとスプーンがあったらイタリアンですね(笑)ラーメンも色々な形があって良いんじゃないでしょうか。次回はワンタン麺狙ってるんですよねぇ〜涼しくなってからですが。

ゴブリン | 2022年8月9日 09:27

おゆさん、こんにちは〜
なる程、レモンオリーブオイルですかぁ〜だから、ほんのり柑橘系の風味なんですね。フォカッチャも自家製とは凝ってますね。次回は汁そばをいきたいですね。

ゴブリン | 2022年8月9日 09:30

過去レポコメント続きます
こんにちは!
このお店の限定って東京でも屈指のフレンチラーメンで美味しいんよね✨
私も三年前に冷やしビスク?的ながめちゃくちゃ美味しくて大満足しましたよ👍

川崎のタッツー | 2022年10月22日 10:22