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92点
シマエビのガトー仕立てとそのビスク[その他/その他]
稲荷屋（東京都台東区）ぬれいえふ

「シマエビのガトー仕立てとそのビスク」@稲荷屋の写真・浅草で用を済ませ13時頃入店、空席あり。
　Twitterはよく見るので甲殻類限定待ちで3度目
・提供された形が、ガトー仕立てということですかね？
　平打ちピロピロ麺の上に賽の目切りのエビや人参、玉
　ねぎ等、ソースで和えたブツが乗っていて、麺も味が
　ついている
・店員さんからビスクは途中からかけて下さいとのこと
　で1/3程食してから少しずつかけ回す
・ビスクはエビの濃厚な味わいとコクとマイルドな感じ
　のバランスが良くエビ好きにはたまらない。
　ビスクをつまみに日本酒でイケそう。
・もはやラーメンのたぐいではない。
・魚介を生かして創作する店は大好きです。入店すると
　きのワクワク半端ない

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