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8/1（月）17：15 前1後3 鶏白湯でも粘度は低いタイプながら、鶏の旨味はよく出ていて、ホタテや鰹も合わせているそうで、味の幅もあり、単調になることはない。油脂感も低いので、こってりさもなく、割ととっつきやすい。塩分濃度は適度。仕上げに振っていたのは胡椒かな。これはあまり目立たなかった。麺は中太平麺ストレート。ほぼ厚みが一定のもので、グニッグニッとしたそこそこの反発がある噛み応え。具は、刻みアーリーレッド。糸唐辛子。刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは鶏2切れ。豚1枚。鶏は中薄・小ぶりでハムのような食感。豚は中厚・中サイズで、脂身は少しついた部位で、パサつきなくなかなか。程よく濃厚でもとっつきやすくバランスの取れた一杯だった。
なまえ
ジン１９７１
FUMiRO
ぺっぺ
鶏白湯でも粘度は低いタイプながら、鶏の旨味はよく出ていて、ホタテや鰹も合わせているそうで、味の幅もあり、単調になることはない。油脂感も低いので、こってりさもなく、割ととっつきやすい。塩分濃度は適度。仕上げに振っていたのは胡椒かな。これはあまり目立たなかった。
麺は中太平麺ストレート。ほぼ厚みが一定のもので、グニッグニッとしたそこそこの反発がある噛み応え。
具は、刻みアーリーレッド。糸唐辛子。刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは鶏2切れ。豚1枚。鶏は中薄・小ぶりでハムのような食感。豚は中厚・中サイズで、脂身は少しついた部位で、パサつきなくなかなか。
程よく濃厚でもとっつきやすくバランスの取れた一杯だった。