【スープ】一口目にはとろり濃厚な豚骨スープにたっぷりの鶏油が生み出すコクまろ味。ところが底の方にかなりカエシが沈殿していて、麺を底からひっくり返すと吉村家ライクな茶色勝ちな色合いに。カエシはかなり濃いめ。塩気は強いがエッジはそこまで立っておらず、醤油味がとにかく濃厚。コクまろ豚骨と合わさって、お互い主張の強いラインで上手くバランスしており、普通に美味い。味は濃いが、後口にいやらしさが残らず、素材の良さを感じる。
【麺】家系標準な中太麺。固めオーダーでしっかりポキポキした歯応えを残すgoodな茹で加減。粉っぽさはなく、しっかり茹でればムチムチ感が生まれてきそうな感じ。
【具】チャーシューは薄切りのロース。薄味だが肉の味がそこそこ良く、悪くない。ほうれん草は茹で置き。まだしっとりはしているが風味は控えめ。うずらは6個。味付けはしていないと思われるが、濃いめのカエシに対してはその方が確かに良い。海苔は厚手という訳ではないが、スープに溶けないしっかり海苔。

あまり下調べせず飛び込みで入ったが、思った以上に良かった。