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80点
牛骨麺[ラーメン/塩]
麺屋 西川（東京都新宿区）北崎ウンターデンリンデン

「牛骨麺」@麺屋 西川の写真スープは牛骨出汁を使用しており、甘みのある優しい口当たり。臭みも無し。
個人的にはもう少し輪郭があるスープの方が好き…。
麺は低加水の極細麺でバツバツ噛めるタイプ。
別皿で柚子胡椒あり

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