4年連続で健康診断再検査。
司法書士くらい通過が難しい。
どうも、さぴおです。

■はやし田系　のどぐろ”鮮魚”でまとめた『のどぐろそば』

この日はONEPIECE Film REDを視聴。
夜21時を過ぎていたので、伺えるラーメン屋は限られてきます。
そういえば、はやし田系であるこちらが未訪問だったな…と訪問。

新宿だけでも数店舗のはやし田系のお店を構え
地方都市などにも『プロデュース』店が増えていて商業ラーメンとしては
これ以上ないほどに成功しているお店でしょうか。
『世界で一番美味いものはマクドナルド理論』でいえば、
はやし田のラーメンこそが日本で一番美味しいのでしょう。

数多あるはやし田系の中で、こちらは新宿本店に近い店舗。
最大の特長は『のどぐろの鮮魚』をラーメンに使用していることでしょう。

新宿三丁目と歌舞伎町からは少し離れていますがキャッチなどが行き交う怪しい路上の雰囲気。
21時過ぎごろに訪問するも酔客や外国人が多いですね。
券売機前で5分くらい右往左往する外国人にイライラしながら入店。

5秒くらいでのどぐろそばを購入。
お店入口付近にはテーブル席。奥にカウンター席がありますね。
カウンター席に普通に大きなカバンが忘れ物として放置されているのが
新宿のカオスさを醸しているでしょうか。

厨房にはスタッフ2名。ゴム手袋をハメて衛生的ですね。

提供は順調です。

●実食
まずスープからいただくと
のどぐろのしっかりとした味わいがやってきますね。
しっかりしたお魚感があるものの、鮮魚の負の部分。
すなわち生臭さは排斥されていて食べやすくも、しっかりとフックある印象です。

タレは白醤油ですが、白醤油特有の苦手な風合いは抑え目。
淡麗な出汁で食べさせたいという意図が伝わってきますね。

麺はカネジン食品の中細ストレート麺。
ハリあるやや固めの茹で加減で、小麦さが引き立っている構成。
結構、麺に対して強い印象ですが、鮮魚系に合わせる麺としては相性がいいでしょう。

トッピングはチャーシュー2種、ネギ、三つ葉、ガングロメンマ。
以前あった黒ナルトは止めたんですね。
そして既レポでは木の芽だったのですが、三つ葉になっています。
ちょっと木の芽が楽しみだったのでショック。

言及しませんが、色々と思う所があり点数はこれくらいで。

営業時間が長く、のどぐろ鮮魚という珍しい素材の清湯ラーメンを
お手軽に食べられるいいお店かと思います。

ごちそうさまでした。