DAIGOとDaiGo。どっちがどっちか分からないですが、別に調べる気もない。
どうも、さぴおです。

■ラーメンフリークによる土日限定の喜多方ラーメン店！

この日は北千住へ。
喜多方千住から徒歩20分弱という立地。
住宅地ではなく、小さな商店街となっていて
そこの店舗の1つという立地。

こちらは土日限定の間借り営業。
平日は『かし和や』というラーメン屋さんが営業しています。
そちらにも伺いたいですが、土日休みとなるとなかなかね。

店主さんはラーメンフリークなようです。
作り手に回るラオタってすごいですよね。
ラオタにも種類がいくつかあると思いますが
間違いなく別種というか、希少種に思います。

外観は蔵のようなデザインですね。
店内はカウンターのみ。
ワンオペなのでＬ字カウンターの短辺部分は潰してるようです。

口頭注文、先会計方式。
メニューはラーメンとつけめんのみ。
あとはトッピングをのせるだけですね。
ラーメンは今どきお安い750円。
ラーメンってのは庶民の食べ物。
毎日食べて貰いたいんだ！という気持ちが伝わってくるよう。

店内はそこそこの客入りで時折店内満席になるときも。
常連さんが多いようで、店主さんと会話する方もチラホラ。

テボを振るえば配膳です。

⚫️実食
喜多方を思わせる麺顔ですね。
デフォでも肉厚のチャーシューが3枚載っています。

麺は中太 つるりとした麺肌。
均等にウネリのある麺なんですね。
ラオタが手がける一杯だから、もっとある意味でヤンチャなピロピロさがあったりするのかと思いましたが、意外と優等生。
チュルンつるんと啜ることができますね。
どうやら自家製麺ではないようです。
常食を狙っての飽きのこない麺を採用されたのでしょうか。

スープは豚清湯。
豚肉のエキスと仄かに煮干がサポート。
醤油ダレは穏やかで、優しい味わいに仕上がってますね。
塩気や酸味といったキリっと要素が排除されたマロやな世界。

緩やかに仕上げオイルが回されてコクを付与。
朝にピッタリな喜多方スタイルでしょうか。

チャーシューは肉厚がバラなものが3枚
メンマは丁寧に仕込んだようなシナポリさのあるもの。
他のお客さんがメンマ増しを多く注文されているのも納得です。
喜多方より更に奥になりますが、
山形ラーメンはメンマに拘るお店が多いですからね。

サクッと完食。

これがラーメンフリークの方がたどり着いたラーメンか〜としみじみ。
こちらは毎日毎朝でも食べたい系でしょうかね。
接客もいいですし、末永く繁盛されることを願います。

ごちそうさまでした。