Item: 炭火焼濃厚中華そば 威風堂道
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

浅草橋の新店

塩つけ→直系二郎といただいた日の３杯目。
流石に昼はもう腹に入らないかな？と思ったのだが、二郎さんを出たのが12:00前だったので、昼はまだまだこれから。
ちょっとインターバルを取れば入るだろうと、電車で浅草橋まで移動。
次に狙ったのは、今月８日に開店したこちら。
神田の「炭火焼濃厚中華そば海富道」さんの姉妹店らしいが、提供のスタイルがちょっと違うようなので、のどぐろ狙いで行ってみようかと。

浅草橋駅改札を出ると、交差点の向こうにすぐ店が見える。
姉妹店同様、和の雰囲気の店舗は、この街に合っている気がする。
店内満席、外待ち２人に接続。
すぐに出てくる客がいたので、意外にすんなり入店できた。
券売機に向かうと、メニュー筆頭は釜揚げつけ麺群。
その他、つけ麺群と、中華そば群。
それぞれに、鯖、鰯、烏賊、鯵、喉黒、そして、海富（日替わり直送食材）があるのだが、狙いののどぐろは×印。
まあ、釜揚げが体験できればいいかと、筆頭の鯖のボタンをプッシュ。
ビールのボタンも勢いでプッシュした。
830円＋600円、計1430円也。
麺量は、250g、300g、400gが同額のようだが、券を渡しても何も聞かれなかった。
券売機の写真を後でよく見ると、麺量を指定する券が出るボタンがあった。
これを押さないと、250gになるようだ。
３杯目なのでまあいいか。
すぐ出てくると思ったビールだが、提供までなぜか８分かかった。
出されたのはプレモルの小瓶と専用グラス。
えっ？小瓶？
600円で小瓶かよ。
しかもアテもない。
なら、無理して頼まなければよかったかな。
プレモルの後味はちょっと苦手なのだが、いつもよりもさらに美味しくない気がした。
（ラーメン屋のビールについては蛇足部分でちょっと語る。）
ビールから遅れること、さらに９分。
提供されたのは、木桶に張られた湯に浮かんだ麺と、濃厚そうな魚感たっぷりのつけ汁、さらに、ねぎの輪切りとほうれん草。

麺は、中加水の平打ち太微ウェーブ。
表面が微かに溶けている独特の感覚は釜揚げならでは。
もちもちとした食感がたまらない。
浸かっているお湯は北海道産昆布出汁とのこと。
サラッとした粘度のないものだが、昆布の旨味がしっかり感じられられる。
軽い塩気を感じたが、もう少し強ければ最後までいけそう。
自家製オリジナル太手揉み麺だそうだが、これは麺フェチ必食では？
つけ汁は、軽い粘度のある濃厚系。
姉妹店と同じ製法だろう。
ベースのスープに、それぞれの魚介を炭火焼きしたペーストを加えるんだっけか？
鯖の香りと旨味に溢れる、魚感全開な味わいは、かなりのもの。
上手いこと考えるよね。
具は、麺桶にわずかに浮かんだ昆布と、別皿のねぎ、ほうれん草。
つけ汁に入っていた肉のようなものは、鶏ムネなのかな？
釜揚げは他のメニューに比べて少し安いが、別皿でチャーシューが付かない分なのだろう。
麺量250gは、３杯めとしては十分だが、300gでもいけたかも。
割スープをお願いしている人もいたが、桶に張られているのが熱々の昆布出汁なので、レンゲですくってつけ汁に入れ、塩気を調整。
完食完飲。

姉妹店と製法や味わいはほぼ同じだと思うが、この釜揚げはまた違った手法なので、特に麺が独特で面白いと思った。
もう一つのウリの、岩中豚ローストポークは、このメニューには付かないので、肉好きさんは増すのもアリかな。
１枚70円で、１〜５枚が選べる。
麺だけなら82点！という感じだが、ビールには大いに不満があったので、気分的に標記の採点。
悪しからず。

蛇足；
最近は電車麺活で、ラーメン屋さんでビールを飲む機会が増えた。
仕入れ価格はあまり違わないはずだが、このビールの価格がまた店によって大きく違う。
この店は、小瓶600円でアテなしと最悪クラスのＣＰ。
この日の１店目は赤星の中瓶が570円で、スパイシーなメンマのお通しが付いたし、この日の４店目は、ハートランドの小瓶、チャーシューのお通し付きで400円だった。
（え？４軒目もあるんだ（笑））
ラーメン屋のビールデータベースランキング最上位は、「日陰」さんの缶ビール200円で間違いないが、この日の１店目や４店目も満足度高かった。
特に４店目は、大好きなハートランドだったし、端チャーシューも香ばしくてメチャ美味しかったので、余計にこの店への不満が湧いた。
「うずとかみなり」さんのプレミアムエビスの生は、大きめのグラスで650円だったが、要予約のプレミア感のある店だったし、シルキーな神泡の比率も完璧。
よってこちらが、今のところ最低レベルのＣＰかも。
面白いメニューを出しているのにもったいない。
価格は再考してほしいな。
客としての勝手な希望……小瓶400円、中瓶550円。
アテが付くならもう少し高くても仕方ない。

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2022年8月15日 07:04投稿（2022年8月15日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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RAMENOIDさん、
ビール、重要ですね。
小瓶、アテ付きで500円以下だと、結構頼む人も増えるんじゃないかなあ？

まなけん | 2022年8月15日 07:10

おはようございます

釜揚げ中華そばですか。
やはり麺がしっかりとしていないと駄目ですかね。
スープも軽い粘土見たいですけど麺にしっかり絡みつくのですか。
いつもながらに美味しそうです。
ビールはお店では飲まないですから余り分かりませんが蛇足を拝見していると、確かにこのお店はCPが凄く悪いですね。
ビールの提供までか時間がかかるし小瓶で600円高いっすね。
ビール&お通しでも拘りがあるのですね…流石です！

黄門チャマ | 2022年8月15日 07:30

こんにちは。

釜揚げはうどんではよく見かけますが、ラーメンでは珍しいのでは。
自分はnaoさん同様、アルコールあまり飲まないので、その分具材増し、サイドメニューに。

glucose | 2022年8月15日 07:53

おはようございます☆

釜揚げと聞くとどうしてもうどんを思い出しちゃいます。
なかなかレベルの高そうな一杯はさすが海富道さんの系譜ならではでしょうか。
しかしビールお高いですね…利益が出ると踏んでなのか小瓶と表記されてればオーダーしない方も多いのではと思います。

ノブ（卒業） | 2022年8月15日 07:53

どもです！
こちらは釜揚げスタイルだったんですね。
てっきりいつもの感じかと放置してましたが
これは注視する必要がありますね。

マツコの知らないラーメンビールの世界
これはいけそうですね！
マツコさんにビールに合うラーメン屋ならではのつまみをピックアップして紹介したいもの。

僕もこれをテーマをでられるように今から取り組もうかな

さぴお | 2022年8月15日 08:26

おはようございます^^
4杯目は夜の部ですか？
二郎挟んで3軒目ですよね(@￣□￣@;)！！
釜揚げはやっぱりうどんを思い出しちゃいますね。
うどん用小麦を使ったラーメンも増えているので
ラーメンとうどんの境目が近づいてますね。

mocopapa | 2022年8月15日 08:32

どもです。
この系譜は味の予想がつくのでもう良いかなと
思ってましたが、釜揚げつけ麺ですか🤩
ビールが遅いのは以ての外😅
しかも小瓶(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年8月15日 08:48

釜揚げうどんの様なラーメン

夏休みの宿題に

ビールは自由研究に致します(笑)

◎キリンラガー
〇一番搾り
▲赤星
△黒ラベル

虎ん黄色 | 2022年8月15日 08:50

RAMENOIDさん、おはようございます。

桶がとても映える、つけ麺ですね～♪
器で目もでも美味しく食べられそうです😋

ビール🍺ですか…
今だけは酒のこと聴きたくないよ～。。
昨日飲み過ぎてしまったもので・・・
ラーメンとビール一緒に頼むことは稀なので気にした事はないです。
でも220円でジョッキだった家系は安かったです(*^^*)

ひゃる | 2022年8月15日 09:31

おはようございます

釜揚げうどんライクな一杯ですね🤓
昆布をちょっと入れる工夫は面白い
つけ汁の魚介を炭火焼きしたペーストを加え鯖の香りと旨味溢れる魚感全開な味わいって
ちょ〜惹かれます

しかしビールは小瓶で600円は高いですね✋

シノさん | 2022年8月15日 09:44

こんにちは。
ノドグロは残念でした。
釜揚げスタイルは経験無いんで機会があればためしてみたいです。

kamepi- | 2022年8月15日 10:00

こんにちは。
一瞬某うどんチェーンの釜揚げうどんに見えました笑
珍しい。

とある大学生のラーメン日記 | 2022年8月15日 14:55

こんにちは😃

従来と目先を変えた店で悪くなさそうなのに
ビールがマイナス要因とは勿体無い。
600円で小瓶出すなら、ボタンに明記が
必要でしょう。
日に3本も4本も飲む方には重要なポイントですね。

としくん | 2022年8月15日 17:33

こんばんは。
小瓶で600円は確かに高いと思う反面、アルコール＝贅沢品なので、ある程度は許容範囲かな～と思います！ビールの値段で言うと、家系がお得なこと多いイメージがあります＾＾

poti | 2022年8月15日 20:15

こんばんは♪コチラでも250gとビールも凄いですが、（え？４軒目もあるんだ（笑））←このまま思いましたw 釜揚げラーメンとは面白いです。ビールCP事情は考えものですね！

xxxx | 2022年8月15日 22:51

こんばんは！
あらっビールはかなりボッタクリですね😅
この系列店は都内にこれで４店舗目ですかね🤔

川崎のタッツー | 2022年8月15日 23:02

こんばんは。

此方系列は未訪問のままですが、
この釜揚げ仕様は気になっていたので、
参考になります。

ビールデータベースでのご意見。ごもっともです。
としさんも仰る様、この場合は明記が必要かと。

ユーリーさんのbeerは、
スーパードライ中瓶で、
立派なおしのぎ付きで500円。
私的にトップクラスです。