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コメント
ゴブリンさん、こんにちは。
お盆期間中の遠征はちょいリスキーなんですよね。錦糸町くらいお店が多ければ代打店も多そうですが。
喜多方ラーメンだとアニマル主体のスープという印象があるので、
ちょっと変わったタイプの喜多方ラーメンのお店なのかも。
具材に刻み玉葱を使うあたりもちょい変わっていそうです。
ぬこ＠横浜 | 2022年8月14日 17:54ゴブリンさん、
場所柄、軟派な喜多方ラーメンかと思ったら、なかなか骨太な一杯ですね。
好感です！
まなけん | 2022年8月14日 19:22ゴブリンさん、こんばんは。
錦糸町でこのような喜多方ラーメンを食べられるのは嬉しいですね～♪
このチャーシュー見ただけで喜多方と分かる存在感！
背脂を選択出来るのは珍しいのでは？？
しか〜もマグロ丼がめっちゃ美味そうなんですけど(´｡･o･｡｀)ｲｲﾅｧ ...
ひゃる | 2022年8月14日 19:44ぬこさん、こんにちは〜
ツイッター等やってる所は調べれば済むんですけどねぇ〜やってないお店はそれなりにリスキーです。今日の一杯によると、喜多方ラーメンを自分なりにアレンジしている様です。王道ではないのかも知れませんが、自分は気に入りました。
ゴブリン | 2022年8月15日 10:43まなけんさん、こんにちは〜
無化調だったりと結構拘りのあるお店かもです。煮干しラーメンや朝ラーも個人的に気になるトコロですねぇ〜
ゴブリン | 2022年8月15日 10:44ひゃるさん、こんにちは〜
喜多方ラーメンと言ったらバラチャーシューですよねぇ〜自分は大体増してしまいます。鮪は見た目悪いけど、味は良かったです。特に赤身が旨かったですね。
ゴブリン | 2022年8月15日 10:47こんにちは。
鮪丼との組み合わせだと、
喜多方系の某チェーンを思い出しますが、
此方はそれとは無関係の個人店なんですね。
しかも、無化調のようで。
おゆ | 2022年8月15日 13:06おゆさん、こんにちは〜
ラーメンもそうですが、何気にマグロも結構拘ってそうです。関東だと喜多方ラーメン出すお店は少ないですからナカナカ貴重かと思います。
ゴブリン | 2022年8月16日 07:40超近所までようこそｗ
おいらもここの喜多方ラーメンって、ちょっと独特なのかなと思ってたところです。喜多方の造詣、めっちゃ浅いですけどｗ
朝から夕方を主戦場にして上手く集客出来ているようでして、まさに本場喜多方のスタイル、そのうちフラッと朝飯を食べるために立ち寄る日が来ると思いますｗ
Dr.KOTO | 2022年8月16日 18:40KOTOさん、こんにちは〜
自分も経験は浅いですがアレンジ加えてると思ってます。朝ラーは煮干しみたいなので、それはそれで気になってます。時間的に厳しいからKOTOさんのレポで満足させていただきます。
ゴブリン | 2022年8月17日 09:08
盆休みの時は店選びは慎重にしないとフラれるパターンがあるのでBM店ではコチラは確実にやってそうですし、錦糸町なら代打は豊富だろうと初訪問。
無事、営業していたのでそのまま入店すると自分で丁度満席と朝から盛況ですね。
券売機で掲題の品をポチり、店員さんに背脂の有無を聞かれたのでアリでお願いし、待つこと7分程で提供となりました。
まずはスープからいってみますと、肉系の出汁感にあご出汁を合わせているからか節系は控え目な印象のスープ。無化調らしいですが全く過不足なく、背脂も油っぽさもなくスルスルといけますね。
麺は喜多方らしく平打ちの少し薄めの麺。程よいコシもあり風味もなかなかでいい麺ですね。
具材は、チャーシューに長ネギ、メンマ、玉ねぎと言った布陣。チャーシューはやや出汁がらっぽいが脂身の部分は甘みがあり美味い。メンマは細めだがコリコリ感強め。玉ねぎは背脂と混ざり見た目は分かりませんが、長ネギと共に薬味として秀逸ですね。
途中で胡椒と投入しマグロ丼と共に完食完飲、御馳走様。
久しぶりに喜多方ラーメン食べましたが、コチラのはちょっと独特ですかね？まぁ、そこまで食べてないので断言は出来ませんが美味いのは間違いないです。
なお、マグロ丼は赤身とトロ、ネギトロがのった漬けタイプ。形は悪いがマグロ自体十分美味いしく、寿司とラーメンは合わないと思ってましたが、コチラは結構合いますね。酢飯の酸味が気持ち強めが良かったのかな？