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コメント
おはようございます^^
一瞬きたかた食堂かと思っちゃいましたが違うんですね。
海鮮丼みたいのもあるし、なんか似てますね。
朝ラーには喜多方ラーメンいいですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年3月24日 05:35mocopapaさん、おはようございます！
なんか似てますよね。少なくとも個人店ではなさそうです。
でも味わい良かったし、朝ラーが楽しめるのはありがたいです。
なまえ | 2022年3月24日 07:41こんにちはです。
なかなか良さげな一杯ですね。
朝ラーが出来るのも良いですね～
甚平 | 2022年3月24日 14:04こんばんは。
店舗情報を見たら屋号変更とあって色々なお店とごっちゃになりましたw
喜多方系は朝ラーには良いですね～。
啓太 | 2022年3月24日 20:38甚平さん、こんばんは！
朝ラーができる店がもっと増えてほしいですが、ラー食がさらに増えて
体にはよくなさそうとも思っています。
なまえ | 2022年3月24日 21:31啓太さん、こんばんは！
そうなんですよね。なんかいろいろ事情があるのかもです。
重くないので、朝向きですね。
なまえ | 2022年3月24日 21:32ウチの近所まで、ようこそ。
ここの朝ラーメン、そこそこ浸透しているっぽいんですが…余り混んでないんですよね。浅草の喜多方食堂みたいになるには、まだまだ時間が掛かりそうです。
背脂の有り・なしで結構味が変わりますので、定点観測のサイクルに入れておきたい一軒です。あと、もし次回がありましたら、玉葱も！合いますよ。
Dr.KOTO | 2022年3月28日 20:41Dr.KOTO さん、おはようございます！
混んでいないのは嬉しいです。浅草の喜多方食堂は混んでいるんですね。
そこも行ってみたいと思います。玉ねぎトッピも了解です。
なまえ | 2022年3月29日 07:37
入り口手前と入って左手の券売機の脇に消毒液。ストレートカウンターのみで仕切りあり。店の蘊蓄によると鶏豚ガラベースに親鳥の脂を合わせていて、魚介や煮干しも香るとある。
実際啜ると複層的で厚みのあるコクが広がり、無化調だそうだが旨味の出方に不足はない。たれは薄口醤油と白醤油とのことで、白醤油らしい後口に広がるほんのりとしたほの甘さもいい感じ。
麺は太平打ちの縮れ麺。多加水でつるもちの歯ごたえ。麺量は気持ち多めで180gぐらいか。
具は、ササ切りネギ。細切りメンマは丁度良い歯ごたえ。チャーシューは、中厚・四角いバラが2切れ。脂身は柔らかく、歯ごたえ残した肉の部分と一緒に食べるととろけるようでおいしかった。
東京ではまだまだ朝ラーできるところが少ないので、貴重な店で、無化調でも厚みのあるコクが楽しめた一杯だった。