Item: 中華蕎麦 とみ田
Rating: 90
Author: レインマン

90点

濃厚ながら雑味をあまり感じない旨味が濃縮されたスープ。
くどさもなく最初の感動が最後まで持続する。
魚粉を投入すると魚介感動が増し更に濃厚になる。
通常の麺から変更可能な全粒粉麺は弾力が強くインパクトがあり縮れているのでスープとの絡みも文句いい。
特選のチャーシューはどれも上質で色々楽しめるのがいい。
メンマは板状のもので繊維が柔らかく歯応えもいい。
塩とスダチはマストなトッピング。
スープ割りは全く別物のスープになり〆には最高。

卓上にも調味料が置かれ楽しみ方が増えました。