11:30過ぎに訪問。他客は無し。店は地下1階にあり、適度なスペースに厨房を囲むL字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が程好く出ていて透明感のあるもの。表層の液体油量は程々。
飲んでみると、煮干の風味旨みがしっかりと主張。苦みやエグみは皆無で、良質の旨みが強調されている。その主張は結構早い中に弱まって来るのだが、今度は鶏と野菜系の出汁が前面に来て優しい味わいとなる。面白い組み立てだと思う。
醤油ダレは適度に立っており、上述の出汁感をスポイルする事は無いものの、十分なキレを生み出している。
インパクトは控えめだが、上質感の打ち出された味わいに文句無し。
特に味変はしなかったが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しめる。スープに対して食感が少し強過ぎる気もするが、相性は悪くない。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、青唐辛ネギは、コンモリと盛り付けられる。斜め切りにした白ネギと青唐辛子小片のミックスで、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。辛味が強過ぎず、全体のバランスが壊れないのは有難いところ。形状的に、麺と一緒に口に運び易い点も良いと思う。
チャーシューは、程好いサイズ、厚みのバラ肉が1枚。トロトロに柔らかく、味付けも適度で文句無しの旨さ。
メンマは、平べったいものが適量。サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、ホウレン草、海苔1枚、ナルトというところ。

派手さやインパクトは無いが、細部に至るまで丁寧に作り込まれており、ジンワリと旨い上質の一杯。メニューも中々豊富で、近所にあれば通ってみたくなる魅力を有する一店だ。