地下に店を構える小料理屋のような雰囲気。
この品をいただくと、全メニューコンプリートとなる。

煮干油の香りが前面に押し出されているね。
ビターに焦がしたような金属的な香りが素晴らしい。
スープ本体は動物系メインと思われ、
ほのかに柑橘の香りも漂ってくる。
ふっくらとし... 続きを見る

苦エグ味のない煮干の優しい味わいと香りを感じる出汁、柔らかく程良い醤油で纏めたクラシック系な一杯。
麺は加水低めで少しボソッとした食感の細麺、この系統のスープとはよく合っていて相性◯
派手さはないが全体的な調和が取れている印象。

およそ3年ぶりに階段を下りて地下の店へ。
前回は醤油タンメンがおいしかったので味噌を。

中華鍋で野菜を炒めて白湯スープを合わせる。
ほどよくコクのある動物系白湯で、
赤い色合いの合わせ味噌の旨味がくねる。
香味野菜を含む野菜炒めの香ばしさがいいし、
ニンニクをしっかり... 続きを見る

11:30過ぎに訪問。他客は無し。店は地下1階にあり、適度なスペースに厨房を囲むL字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が程好く出ていて透明感のあるもの。表層の液体油量は程々。
飲んでみると、煮干の風味旨みがしっかりと主張。苦みやエグみは皆無で、良質の旨みが強調されている。その主張は結構早い中に弱まって来るの... 続きを見る

21/07/05（月）訪問。12:20着、空き4。
本日も奥渋。この区画で一番お気に入りな店の冷やし中華狙い。
RDBではあまり目立ってないけど、僕の中では醤油部門のレジェンド店だ。
渋谷の外れ、もはや代々木公園と言っていいエリアの小道脇にひっそりと佇んでいる。地下なこともあって、実際訪れても存在感は薄めの佇まいだ。
最近何度かこの辺りを... 続きを見る

この店の事は前から知っていたが、
いつかいつかと思っていてなかなか、足を運ばずにいた。
しかし、私の職場(みなとみらい)から徒歩圏内の所に新しい拉麺屋が出来たので行ってみた。その店の名前が
"己巳"(つちのとみ)
名前が"已己巳己"(いこみき)に似ていたので、
ただイン... 続きを見る

乾物系動物系？醤油スープ
細ちぢれ麺ちょいカタメ
豚バラ煮チャーシュー、白ネギ、ほうれん草、メンマ、ナルト、のり

間借りの新店に向かうも直前で売り切れと。。。遅め昼飯をとる自分にはハードルが高い(*_*;
で、思い出したこちらへ、オープン時以来3年半ぶり。。。汗

13時半頃店内7名程と近所で働く... 続きを見る

20/03/05訪問。12:15着、客9。
間を空けず訪問というかリベンジ。
前回（https://ramendb.supleks.jp/review/1303289.html）は不覚を取った。
場所正確にが分かっていればちゃんと味わえる時間を確保できる。
12:25頃、気付けば満席に。センター街はコロナでいよいよ閑散... 続きを見る

20/02/28初訪問。12:26着、客8。
迷って全然違う方向に行ってしまい10分ほどロス。
渋谷での道迷いは初めて。ちくしょう。
しかも着席済みの先客のテーブル、だいたい未提供。さすがにヤバいかも？と思ったけど腹をくくった。
ランチはライス無料とのこと。
味噌もタンメンも気になる・・・が、時間が気になり1... 続きを見る

中華鍋で野菜を炒めてやや白濁したスープを合わせ、
醤油ダレを入れた丼にまずスープだけ注ぐ。
その後茹で上がった麺を入れ、野菜を乗せて完成。

スープは動物系メインに魚介系も感じるがどうだろう。
炒め野菜の旨味が加わり、深い味わいになっている。
ああ、醤油味のタンメンもいいね。
魚... 続きを見る