らーめん・わんたん ゆう輝屋（得ラーメン）
#ラーメン #ramen #ゆう輝屋 #三軒茶屋

2022年8月オープン
お店のSNSにめでた屋＠仙川を師と仰ぐ記載があり、たんたん亭@浜田山の流れを汲んでいるよう
麺メニューはラーメンをベースとしてワンタンやチャーシューなどトッピング類の構成
チャーシューとワンタンに味玉が追加となる得ラーメンを注文

スープは乾物系魚介が主張する醤油清湯
穏やかな優しい出汁だが塩味も強いため味の輪郭がハッキリしている
確かにめでた屋と同じような系統で洗練されたというよりはクラシックな印象

麺は加水低めの細ストレート
茹で具合はやや柔らかくプッツリとした食感

チャーシューはモモ肉でしっとりタイプ
熱の入りが絶妙で弾力があり噛み締めると肉の旨味が広がるジューシーさ
釜焼っぽくないのでたんたん亭系とは異なるが美味しいチャーシュー
ワンタンは皮が厚めだが赤身の豚肉がギュッと詰まっている
メンマは細く裂かれ優しい味に炊かれている
味玉は塩半熟玉子といった印象で味は染みているが少し物足りなさが残る

三軒茶屋のすずらん通り2階にあり隠れてはいるが年配の方にも喜ばれそうな味で酒の〆としても良さそう