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8/19(金) 開店前4番手にて初訪。気になっていた限定メニューを選択。スープは、函館白口浜産天然真昆布の根部分と函館山がごめ昆布を一日かけて昆布水にししたもの。カエシは津軽醤油と白醤油のブレンド。麺は、三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート麺。麺量は茹で前140gくらい。トッピングは、豚低温チャーシュー、味玉、長芋山葵漬け、手毬麩、柚子、葱、焼き海苔。主に青森産の食材を使用していて、全ての食材にこだわりを感じる。濃いめの味だが冷やしなのでこのくらいが丁度良い。長芋山葵漬けと海苔が程よいアクセント。昆布水のつけ麺はあれど、らーめんは初。非常に完成度の高い一杯だった。
McMilan
ぬれいえふ
masa
気になっていた限定メニューを選択。
スープは、函館白口浜産天然真昆布の根部分と
函館山がごめ昆布を一日かけて昆布水にししたもの。
カエシは津軽醤油と白醤油のブレンド。
麺は、三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート麺。
麺量は茹で前140gくらい。
トッピングは、豚低温チャーシュー、味玉、
長芋山葵漬け、手毬麩、柚子、葱、焼き海苔。
主に青森産の食材を使用していて、
全ての食材にこだわりを感じる。
濃いめの味だが冷やしなのでこのくらいが丁度良い。
長芋山葵漬けと海苔が程よいアクセント。
昆布水のつけ麺はあれど、らーめんは初。
非常に完成度の高い一杯だった。