暑さ厳しいとある日、無性に冷やし中華が食べたくなり、出先の神保町で『揚子江菜館』に訪問。　こちらは1906年（明治39）創業と歴史あるお店。　よく「冷やし中華」の元祖と言えばメディアなどでは1937年（昭和12）に仙台の「龍亭」で誕生したとよく紹介されている。　しかしここ「揚子江菜館」は1933年（昭和8）に誕生したとされている。　お目当ての「元祖冷やし中華（五色涼拌麺）1540円」を注文。　ランチには焼売2個or杏仁豆腐が付くとのことで焼売をお願いした。　そして程なくして提供された「元祖冷やし中華（五色涼拌麺）＋焼売」　富士山の四季をイメージしたいう彩る全体像。　麺で山を造りその周りを「チャーシュー＝春先大地」「きゅうり＝夏」「煮タケノコ＝秋の落葉」「糸寒天＝冬の雪」「錦糸卵＝山頂の曇」に加え椎茸・きぬさや・エビで飾り実に色鮮やか。　更に錦糸卵の下にはうずらの卵と肉団子と具沢山。　タレはやや甘めで酸味は控えめ。　少し硬めの細麺と具材を絡めて涼を楽しむ。　町中華などに比べれば上品な味わいで値も張るが食べ応えもある。　美味しく完食。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/