久しぶりの訪問。
1110到着、先客２名。目の前の埼大生達が来はじめる前のつかの間の静けさ。
表題の食券買って着席。待つ事７分でコールタイム。後の予定がありニンニクは少な目、ここのアブラは味付きしっかりでほぐし豚っぽいのも入っているからカラメは不要です。
着丼。…ニンニク少しって言ったのにわりと入ってるな😅先にスープに沈めて辛味&臭い緩和に努めます。
スープは微乳化で豚の旨味がしっかりと溶け出しており、カエシが支えるインスパイア系の基本と言うべきスタイル。

シャキ感残るヤサイを味付きアブラでしばし頬張り食べ進めます。
豚は味染みしっかりの肩肉(？！)で肉肉しい歯ごたえのあるタイプ。

麺は平打ちのちょいちぢれの平打ち太麺で、勢い良くすするとスープと絡んでゴワモチ食感がいいですね。

カエシが効いた味わいなので、麺も豚も生卵との相性もバッチリ。

ニンニクの溶け出したスープはほどほどに残して８分程で完食。

帰る頃は埼大生も動き出し外待ち発生しております。早目に行って正解でしたね。

今日もごちそうさまでした。