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「味玉入り貝と牛の昆布水つけめん¥1050-」@貝そばもぉむの写真先上げします。
金曜日、品川の客先に行く前にランチで訪問❗
この場所は芝浦の運河と線路に挟まれた知る人ぞ知る地域😱
私は工事現場の事務所が入ったビルがこの奥にあったので知ってたし秘密の駐車場も存在を知ってて車での訪問😝
11:10着で前客4名に後客は7名、お店は厨房に男性スタッフ2名、ホールにも1名の体制で浜松町にあった江戸前つけ麺サスケさんのメンバーだった方達らしいです。
8分で御対麺、遅れて味変用のポルチーニオイル登場🤗
左後からのスポットライトの光で撮影に大苦戦😫
先ずは麺側、麺はやや細麺で昆布水は程よいトロミで量はたっぷり、二種類の豚チャーに海藻はマツモかな🤔
つけ汁側は三つ葉、ネギ、紫玉ねぎに味玉でスープは牛脂の旨味とコクが軽く主張し、アサリと蛤の旨味は下支え的ではありますが確かに感じます🤩
麺は細目のため昆布水を束になり纏わせ正にコレだけでも十分に食える旨さで食感は以外にザカパツ😇
麺側に乗ってるマツモ?はつけ汁に投入、適度に麺に絡みたぶんこれが正解ですね🎵
豚チャーは低温の肩ロースに後のは何だったかなあ(笑)
低温に食傷気味なので印象薄かった🙇
中盤でポルチーニオイル投入、茸の風味がふわりと香りこの時点で貝の風味は既に感知不能😜
味変は効果的ですが、メニュー名の風味はもう少し頑張ってほしいかな😅
とは言え、つけ汁の旨味はダウンするわけではなく旨味十分なのでズバズバ啜れます👍
いやぁ、美味かった💯
たっぷりの昆布水をたっぷり残ったつけ汁に投入、つけ汁の温度は下がりますがアサリの旨味が頭をもたげ美味しすぎて完飲っすw🥰
いやぁ美味かった、他のメニューもコンプしたいと思える良店すw☝️
場所は地味な界隈で徒歩も大変そうなのが心配だけどね😆
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

評点以上の満足度のようですね。
貝星人のお墨付き😁

NORTH | 2022年8月27日 08:25

ラーするガッチャマンさん、おはようございます。

やっぱり行きましたね(▭-▭)✨
自分も行こうと思っていたらレビューが上がったので、出した拳を引っ込めてしまいました(>_<)
なかなか評価も良いようなので機会が有れば食べてみます。

ひゃる | 2022年8月27日 09:14

どもです!
港区とのことで、資本的ななにかなのかと思ってましたが良さそうですね!
チャーシューはやはりちょっと食傷気味は否めませんが
釜焼きとかって、貝出汁には合わないのかな

さぴお | 2022年8月27日 09:37

おはようございます😊
ガッチャマンさんがすぐに行くと思ってましたよ。貝出汁だから。
汁そばの方が蛤出汁が効いていそうですね。
来月あたり狙ってみます。🤗

mocopapa | 2022年8月27日 10:10

こんにちは。

地図で確認してみましたがまったくなじみのない場所です。
高輪ゲートウェイ駅、いつも空いていますね。

glucose | 2022年8月27日 10:23

貝×牛×きのこ

興味深いです◎
 
確かに、写真少しボヤけ気味

しかし、それも何ともメルヘンチックで良いですよ♪

虎ん黄色 | 2022年8月27日 11:13

「いやぁ、美味かった」2回書くほど響いたようで。
貝はお好きですからね。
あの系統なのかな?と思ってスルーしそうになってましたが、機会があれば。

RAMENOID | 2022年8月27日 12:12

お疲れさまです

知るひとぞ知る隠れたお店ですか。
店名からしてのメニューですね。
しかし貝には反応が敏感で行動は早いですね。

黄門チャマ | 2022年8月27日 12:16

こんにちは。
美味しかったですが点数はあまり伸びずですか。
立地良いですね。

こんにちは^^

早いですねー
貝と牛、興味津々だけどちょっと怖いような。
秘密の駐車場教えて下さい。

としくん | 2022年8月27日 15:00

こんにちは

昆布水のつけ麺いいですね。
まだこの系は今年一杯も頂けていないです。
秘密の駐車場もいいですね。

ももも | 2022年8月27日 16:00

ラーするガッチャマンさん こんにちは。
牛と昆布水の組み合わせは未知の領域っす。ポルチーニ茸のオイルもよさげっすね。こっち方面に行ったら寄ってみるっす。

こんばんは。
江戸前つけ麺サスケは貿易センタービルの地下でしたね。
貿易センタービル取り壊しで移転を余儀なくされたんですね。
こちらは涼しくなったらチャリでトライしてみます。

kamepi- | 2022年8月27日 18:24

こんばんは。
新店レポ乙です!
泉岳寺にあるんですね!泉岳寺は関東住まいのころ、何度か行きました^^寺と神社マニアなので♪そのときにあれば絶対行ってましたよ!

poti | 2022年8月27日 21:15

こんばんは!
新店レポ乙です!
貝に牛にポルチーニと来ましたか。
貝好きには堪りませんね😊

麺’s | 2022年8月27日 21:36

こんばんは♪貝好きには堪らない一杯だった様ですね。ポルチーニオイルも味変に良さそうですね♪

xxxx | 2022年8月27日 22:45

先上げ乙です。ノーマークでした。

貝にもう一踏ん張りして欲しいものの、
中々の様ですね。

ツイートみると当面無休なので、狙い易いかな。

おゆ | 2022年8月28日 09:26

そこ、もう少し進んだらどん突き、行き止まりですよね。土地勘あります。が、こんな場所で営業するだなんて、店頭通過人員数が少な過ぎて、かなりの冒険に感じますよ。
結構贅沢な構成のつけ麺に思えます。暑い季節に食べたら、最高でしょう。田町から歩くと結構あるんですよね…どうやって行こうか。

Dr.KOTO | 2022年8月28日 18:23

なるほど!

やや、ぼやけたような画像なのは座った場所が良く無かったんですねw
でも、満足な一杯が頂けたようで何よりです♪
芝浦の運河と線路に挟まれた知る人ぞ知る地域って事で自分には絶対分かりませんね?(笑)

バスの運転手 | 2022年8月29日 12:20

こんにちは!
貝だしの店ってジャッカル減ってきてますね🤔その中で昆布水のつけ麺で貝だしは食べた事ないのでいずれ食べたいですね😁

川崎のタッツー | 2022年8月29日 15:30