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92点
そば[ラーメン/煮干し]
中華そば屋 伊藤（東京都北区）ごっち

「そば」@中華そば屋 伊藤の写真ラーメンの百名店「中華そば屋 伊藤＠王子神谷」さんに行ってきました。こちらは「自家製麺 伊藤＠角館」の店主の実弟による暖簾分け店のようです。お店には平日13:51着で先客2名、残念ながら肉そばの提供は終了していました。

そば（600円）･･･適度に感じる苦味と煮干しの旨みの調和。苦味はありながらもエグみは無く、独特で濃厚な煮干しらーめんの仕上がり。ぱっつん系の麺もしっかりとしたコシのある食感で独特な噛みごたえ。スープも麺もこの独特さが伊藤だなと思います。

湘南ラーメン食べ歩記／伊藤＠王子神谷
http://gotti-k5.seesaa.net/article/490931006.html

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