19:10頃 初訪。

8/30グランドオープンしたコチラへ。
先客1名、後客4名。
券売機はないのでL字型カウンター席の右端に座りメニューを拝見、口頭注文しその場で会計(現金・各種キャッシュレス対応)を済ませます。

男性2名に体制での営業でビールは直ぐに出して良いか聞かれ、直ぐにお願いすると冷えたグラスとサッポロ赤星が到着し一人乾杯〜

写真を撮って一杯目をグビッと飲み干し2杯目を注いでると…

3分ほどで着丼です…早っ^^;
味玉が無い?!と思ったら少し遅れて別皿で到着。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪クリアな香味油が浮かぶ透き通ったスープは動物魚介の軽やかな旨味に、塩ダレではなく天日海塩を使用したという初動は円やかな塩味加減チョッピリ高めなスッキリ塩清湯スープで…蓮華が自然と進みます。

白肌で緩くウェーブが入った中細麺は茹で加減ジャストのクツポクッとした歯応えで、適温熱々塩スープを纏って最後までダレずにズバズバ啜れますね〜

脂身が程好く入ったピンク色したレアチャーは肉々しいもの、板メンマ数枚はコリシャク食感、味玉は黄身ネットリドロ〜リ状で味付け良いものでした。

スープ温度落ち着いた後半になると尖った塩味が顔を出しチョッピリ口内が痺れ、赤星をチェイサーにしてサラッと完食・完飲です。

扉を出るまでキッチリ丁寧に見送られ退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪