先週３日間プレオープンを実施したそうで、週明けて今日オープン。
「塩」がウリのお店は久しぶりなので楽しみです、昔原宿にあったらしいが未訪でした。
１２時半着で店頭７人待ち、店内から食事済みのお客さんが続々退店するが、なぜか進みは遅く２０分待ちで入店。何でこんなに進みがのろいのかやや疑問に思えたが、入店して判明。
券売機はなく、着席しメニューを眺めていると、スタッフが同時入店したお客４人順番にオーダーを聞きに来た、そしてその場で前金のお支払い。これが終わるまで５分以上はかかった、PAYPAY払いもOKなのでやたら時間がかかるお客さん出現。面倒くさい、券売機にすればスムーズなのに。
８分ほどで着丼、透明で綺麗なスープ、トッピングはチャーシューにメンマ、刻みネギ。なーんか、オリジナリティのあるトッピングが欲しいところ。
麺は中細の縮れ、加水率半ばくらい、ややポクポクしてるかな。
塩だれ不使用のスープ、やや濃いめでショッぱく、コクを感じなかった。
これっといった個性は感じなく、可もなく不可もなし。でした。