Item: 鬼そば 藤谷
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

水曜日の12時35分に入店、先客無し。店内はカウンター7席と4人卓が2卓。4人卓に着席。標題を口頭注文時に辛さを2辛で申告。辛さは5辛まである。0でも元から辛く、2辛でも十分に辛いとのこと。注文後に店員さんが麦茶と紙おしぽりをサーブしてくれる。あっという間に着丼。スープは澄んだきれいな清湯。旨味や塩味に変なクセがなく万人が飲み易いタイプ。辛さは胡椒類より辣油メイン。キレのある辛みで痺れは無し。確かにそこそこ辛くて額に汗をかく。麺はエッジの立った細ストレート。特筆すべきはないが無難にスープとは合っている。具材は2種のチャーシューが1枚ずつ、白髪ネギ、糸唐辛子でやや寂しげ。味玉は固茹でではないが黄身がほろりとする。麺量含め全体量が少なめなので早々に完食完飲。辣油の直接的な辛さでスープを飲む時に多少むせるので注意。辛さとさっぱりした旨みが堪能できる一杯でした。